Kategoria: kulinaria

dobra restauracja w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, jednakowoż także wyśmienita kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i w najwyższym stopniu dostatnich w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Jednak stolica Małopolski to nie tylko Wawel i piękne zabytki – to też kuchnia oraz lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

prawdziwa włoska kuchnia w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez świetnych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się także masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te produkty wielokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Sztuka kulinarna Krakowa – lokalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik wybornych regionalnych składników – turyści z reguły wyszukują gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych zaprezentują tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych mogą pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup muszą posmakować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki wolno traktować jako deserowy przysmak. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o konturze koła. Wyróżniają go również specyficzne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Z reguły obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź też kompozycją suszonych ziół.
Mniej kultowym, choć również uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać także po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-campana/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wypatrują innowacyjnych, krajowych regionalnych kuchni oraz towarów, za pomocą których są w stanie o wiele przyzwoiciej zapoznać Kraków i jego okolice.

Włoska restauracja Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, bezzwłocznie myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, jakich należy spróbować, ale czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, aby faktycznie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zapoznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, lecz jego regionalne potrawy są zróżnicowane i ogromnie terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Włoska restauracja przy Rynku     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach oraz mieści odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze zaopatruje białko entrée w typowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne pospolite dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – zarówno profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich bogatej i wieloaspektowej kultury.

Krakow Restaurant

Jakim sposobem osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jednakowoż nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców wolno odnaleźć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najlepiej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

ciasto na pizze przepis bez drożdży

Autentyczną oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy także w innych państwach. Ta wywodzi się z Włoch i smakuje niezwykle oryginalnie. Do jej przygotowania przydatnych jest zaledwie parę składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak i podróżników. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest nadzwyczaj często tajny albowiem pizzerie rodzinne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych standardowych metod. Potrzebny jest w głównej mierze nadzwyczajny piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

cisto na pizze

Włosi jadają je przede wszystkim z innowacyjnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. O wiele bardziej nowomodna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak należy przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk oraz pieczenie odbywa się w niesłychanie wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Należałoby pojechać do Włoch aby tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z bardzo z zapałem przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować wedle własnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się w największym stopniu uwielbia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak oraz starsze, na rozmaite okazje. Jest to imponująca przekąska obiadowa jak również na kolację. W większości wypadków piecze się ją na ogromnej blasze bądź też w prodiżu. Wychodzi spora część porcji wskutek tego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak w samej rzeczy jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis który może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest niesłychanie prosta do wykonania ponieważ wystarczy zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, przeróżne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno schematyczne pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta ekstra smakuje ponieważ wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu można ją także piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy bowiem smak wolno dobrać do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to wtedy swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.

Jedzenie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, idealne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

zobacz o restauracji

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak nieraz, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to schematyczny schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona czy też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś napychana jabłkami, i dziczyzna podawana na rozmaite sposoby.

Dania włoskiej Kuchni – prostota i radość z jedzenia

Dla miłośników kuchni, jaka zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, perfekcyjną ideą jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z najbardziej legendarnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, jakkolwiek oraz parmezanu – sera, który kochają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces własnej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi lubią także pomidory, oliwki, czosnek oraz oczywiście cebulę.

Restauracja przy Rynku Kraków

Złączenie stosownych składników z trafnymi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Najogromniejszym pozytywem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska oferuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Gdzie delektować się pyszną włoską pizzą

Pizza to wybitnie powszechne i niezmiernie wielokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Jednak to nie jest schematyczna potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że użytkujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego państwa. Mamy tu na myśli Włochy. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najprawidłowiej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury oraz inne tego typu elementy. Czasami mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to niesłychanie istotne oraz niezwykle powszechne. To nie może akurat nikogo zdumiewać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
restauracja z włoską kuchnia Kraków
To naturalnie dzięki temu możemy oznajmić, że jest to bardzo ważne, wybitnie jasne i niesłychanie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tutaj nakładane akcesoriami oraz szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy głównie od gustów kontrahenta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Do tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można nasycać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do wytwórców żywności. W ciągu paru godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się rozległą popularnością.

Włoska kuchnia i krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu reprezentatywnych oraz jednocześnie najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch fundamentalnych czynników: sera oraz makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje idealne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują gruntownie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Na domiar tego pizzerie włoskie cieszą się o wiele pokaźniejszą popularnością, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą fundamentalnego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania i wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta oraz dobieraniu składników.
restauracja Kraków
Punkty gastronomiczne odgrywają znaczącą rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niezwykle ważne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych turystów jak oraz samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odkryć coś dla siebie. Pizzerie są znakomitym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można dołączyć możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można także zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasem wolno dostać kebab.

To, co w kuchni krajowej jest najpyszniejsze

Lokalna kuchnia ma piękne tradycje i do dziś w regionach spożywa się schematyczne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić wypada wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dołączyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść kawałki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najprawidłowiej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich należy też węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
restauracja przy Rynku Kraków
Kaszuby są bardzo bogate w ryby, skutkiem tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je używa. Na rozmaite sposoby, w wielu przypadkach ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, smaczne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Dziś z reguły zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych lokalnych zup należy również krupki.

Sztuka kulinarna tworzenia dań polskiej kuchni

Kuchnia polska jest na pewno jedną z najlepszych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich smaków. Wypada tu odnotować, że każdy może w trafny sposób dostosować do tego swoje pomysły na nadzwyczaj konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania nienagannie smakują, bo są przygotowywane, wedle standardowych recept z bardzo dobrych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, bo prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Słuszny dobór składników, z pewnością potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, jednak także obcokrajowców, którzy niejednokrotnie zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, jakkolwiek co najważniejsze ze względy kulinarne.
tradycyjna polska kuchnia Kraków

Polskie smaki znakomicie są zaprezentowane choćby poprzez profesjonalne zastosowanie takich smaków jak rosół, bądź fenomenalne kluski przygotowywane w standardowym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w znacznej większości domów tylko w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Lokalne gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, ponieważ pierogowe ciasto ma obowiązek być niesłychanie elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Oczywiście, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu umiejętności wyrobienia należytego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.